◆場 所（中央区銀座２−９−４ メルキュールホテル銀座東京２Ｆ）地下鉄銀座一丁目駅の方が近いのですが、銀座４丁目交差点からの行き方を説明します。銀座通りを京橋方向に進みます。松屋銀座の角を右折しマロニエ通りに入り、昭和通り方向に２００ｍ位進んだ、ＷＩＮＳ銀座の手前の左手の細長いビルがメルキュールホテル銀座東京です。ホテルの入口はビルに沿って左折してビルの中ほどにあります。銀座４丁目交差点から徒歩５〜６分です。
地図はこちらです。
◆最寄り駅
地下鉄 銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅
地下鉄 有楽町線 銀座一丁目駅
◆電 話
０３−４３３５−１１００（ＦＡＸ ０３−４３３５−１２２２）
◆営業時間
１１：３０〜１４：３０
１８：００〜２２：００
ティータイム １４：３０〜１８：００
無休
◆雰囲気
レ シャンソンは「メルキュールホテル銀座東京」のフレンチレストランで、このホテルのレストランはこのレ シャンソンのみとなります。「メルキュール」は、フランスの大手ホテルチェーン、アコーホテルズのブランドで、最高級ブランドは「ソフィテル」となります。フランスやベルギーを中心に世界各地にあり、東京では上野の不忍池のほとりに菊竹清訓氏設計のユニークな建物「ソフィテル 東京」（かって会社更生法を申請した法華倶楽部のホテルを改装）があります。「メルキュール」は「ソフィテル」に次ぐ高級ブランドで、他にビジネスマン向けの「ノボテル」ブランドなどもあります。
「メルキュールホテル銀座東京」が入居している建物は、三井不動産が空室となっていた、オフィスエリア（地上２階〜１２階部分）をホテルに用途転換した珍しい物件です。非常に細長い建物で、１３階と１４階は住宅になっていて、ホテルの入口とは別に住宅専用の入口があります。
一番上の写真のホテルの入口を入るとタペスリーが飾られた小さな玄関ホールがあり、エレベーターと階段があります。エレベーターに乗って２階に行き、右手に進むとレストラン（左手に進むとホテルのレセプションになります。）で、入口右手にレストルームがあります。
レストランに入ると右手にバーカウンターがあり、バーコーナーだけの利用も可能です。バーコーナーの奥が長方形のダイニングルームで、左手の窓際が二番目の写真のベンチシート、他は一般のテーブル席で、規則正しくテーブルが並んでいます。椅子はビストロらしく、赤のレザーのクッションが少な目の軽量のものでした。
床は大判のレンガ風の３０ｃｍ程度の四角のタイルが使われています。ビストロをイメージしたインテリアなので、豪華ではなくシンプルなイメージです。ビストロの雰囲気作りに使われる小物（ワインボトルやポスターなど）も控え目です。
朝食にも使われるレストランですので、左手の壁沿いに朝食用ビュッフェに使われるテーブルがありました。オフィスを転用したせいか、天井が低いのは残念ですが、通路は比較的ゆったりとっています。一番奥には厨房があり、中の様子がガラス窓越しに見えますが、ラストオーダー近くでは、カーテンで仕切られました。
照明はハロゲンランプのダウンライトを使い、間接照明の箇所もありましたが、点灯していませんでした。テーブルの上は明るく、料理が映えます。ＢＧＭは９時頃から小さめの音量で流れていました。テーブルウェア関係は次の通りです。金属の一脚のしっかりしたテーブルにクロスが２枚かかり、白のローゼンタールの食器が使われています。ワイングラスは最近レストランでよく使われるショット・ツヴィーゼル（ＳＣＨＯＴＴ ＺＷＩＥＳＥＬ）で、ワインに合わせた容量のものを用意してくれます。カトラリーはＷＭＦのステンレスのものです。塩・胡椒入れも置かれていて、ユニークなデザインのローゼンタールのものでした。このようにフランス系のホテルですが、テーブルウェアはドイツ系のものが使われています。
エントランス隣にあるレストルームは、男性用・女性用に別れ、男性用は清潔感のあるシンプルなインテリアで、壁がベージュの大理石仕上げ、床が大判のダークブラウンの御影石（？）の仕上げでした。照明はハロゲンランプのダウンライトを使い、洗面カウンターには液体石鹸とペーパータオルの用意がありました。ＢＧＭは流れていませんでした。
サービスに関しては次の通りです。サービススタッフは３名で、ほぼ満席の状況では非常に忙しくしており、残念ながら料理の注文、料理の出される間隔も万全とは言えませんでした。ワインも自分で注ぐこともあるでしょう。入出時の予約のチェックも同じスタッフが対応しますので、少し待たされることもあり、デセール前のパン屑の掃除もありませんでした。こう見るといいところがないと思われるかもしれませんが、ここは会話に興じて楽しい雰囲気で食事を頂いていると。何となく許せてしまう雰囲気があります。この席数で、スタッフの人数が３名というのは、満席時には無理があるように思いました。
◆価 格
ランチ
利用していないので不明です。
ディナー
￥３，５００（前菜、魚または肉料理）
￥４，２００（前菜、魚または肉料理、デセール）
アラカルトもあります。
アラカルトの主な価格帯
前菜 ￥１，２００〜￥２，３００／魚・肉料理 ￥２，５００〜￥３，０００／デセール ￥１，０００〜￥１，２００
◆料 理
ビストロという名称を店名につけているように、フランス地方料理のレストランです。メニューを見ると、ムール貝の白ワイン蒸し、田舎風テリーヌなど典型的なビストロ料理が載っています。ただイタリアン人気のためか本日のパスタもありました。コース料理はアラカルトの料理の一部（数種類）から選ぶプリフィクスで、差額が必要な料理もあります。コース料理の量は普通の人には少なめに感じるかもしれません。コーヒーなどの食後の飲み物はヨーロッパのレストランのように別料金となりますので、￥４，２００のコースは￥４，８００位の料金と考えた方が良いでしょう。
以下の料理の写真は￥４，２００のコース料理のものです。
アミューズとしてサラミ、オリーブ（種あり）が出されました。
前菜の『鴨のフォアグラのテリーヌ マンゴーのソース』は、オーソドックスなフォアグラのテリーヌで、意外と薄いテリーヌの下にトーストが敷いてあります。マーシュ、レタスなどの野菜とプルーンが添えてあり、マンゴーソースは控え目にかかっています。
肉料理の『和牛頬肉の赤ワイン煮込み クミン風味の人参』は、非常に柔らかく煮込んであり、煮崩れしていませんでした。火の通りは最適で、赤ワイン煮込みが好きな人にはたまらないでしょう。人参の盛り付けもきれいです。クミンの風味を少し効かせています。
パンは、バゲットのみですが、少し温めてあり、中はフワフワ、外側はパリパリのおいしいパンでした。
本日のデザートは洋酒漬けのオレンジ、シューアイスクリーム（苺のアイスクリーム）、チョコアイスクリーム（カカオの風味がたっぷり）、ガトーショコラの組合せでした。
飲み物は次の通りです。白ワインがブルゴーニュが数種類（￥５，０００〜￥１２，０００位）、他はロワール、ボルドー、カリフォルニア、オーストラリアが１〜２種類、赤ワインがブルゴーニュ数種類（￥５，０００〜￥１２，０００位）、ボルドー数種類（￥１０，０００〜￥１３，０００位）コート・デュ・ローヌ、イタリア、オーストラリアが３種類位、シャンパーニュは数種類（￥８，０００〜￥２５，０００位）でした。また今月のお勧めワインが白、赤それぞれ２〜３種類用意してありました。
◆その他の情報
フランス系のホテルのレストランですが、総料理長は日本人です。
同ビル内に時間貸しの機械式駐車場があります。レストラン利用による駐車料金のサービスはありませんが、意外と空きがあり、銀座では穴場的な駐車場です。
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